北非蛋的亲戚北非鸡

作者： zoe在路上

一次买了三只童子鸡，清炖一只，葱油一只，这次想换个味道浓郁的吃。 小孩想吃西红柿那就做西红柿炖鸡。 做完味道和北非蛋好像，那就叫北非鸡？ 给北非蛋找个亲戚😜

用料

• 西红柿 3个
• 蒜 4瓣
• 童子鸡 1只，300g
• 姜末 适量
• 酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 黑胡椒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量

北非蛋的亲戚北非鸡的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮切小块，用少量油，加一点盐炒软，在锅里焖软。

步骤 2

童子鸡提前至少1个小时用盐，姜末，料酒，黑胡椒碎，酱油腌制。 在炖西红柿的时候，放少量油用不粘锅鸡皮朝下煎一下，到皮微微发黄。

步骤 3

西红柿炖软出汁后放入煎好的鸡，盖上盖小火焖煮。我用的铸铁锅，水分保存的很好，不用额外加水，如果需要可以少加些水。同时加罗勒碎，干的新鲜的都可以。 开锅后尝一下汤汁味道，适当补充盐和孜然粉。喜欢吃辣的可以放红椒粉或辣椒粉。

步骤 4

因为盐分不多，腌制时间又不长的可以炖10分钟后给鸡肉翻面，再炖10分钟就可以出锅了。注意留一些汤汁，拌饭吃绝啦！

步骤 5

临出锅撒葱花香菜提味，鸡肉软烂脱骨，西红柿汤汁浓郁，真的是很美味的一道干饭菜。

北非蛋的亲戚北非鸡的小贴士

西红柿提前去皮，否则影响口感。 西红柿顶骅十字刀，入开水烫一下就能看到皮翘起，就可以关火去皮了。

菜谱创建时间：2021-10-25 17:21:12