雪蛤泡发过程

作者： 黄白小熊

首先请大家在选择雪蛤的时候尽量选择联体雪蛤，净油太容易造假了，且林蛙油并不是你我这些外行一眼就可以辨认出来的，真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体；假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致，不会膨胀至团状。除了蟾蜍输卵管之外，还有以鱼类精巢冒充林蛙油的。这种伪品易于鉴别，有较脓的鱼腥味，水浸后基本不膨胀。此外还有以塑料、蜡块参入蛙油之中，这些东西，只要仔细检查极易发现。市面上还有用农田、水塘里的青蛙、红肚蛤蟆输卵管冒充林蛙油。

用料

• 联体雪蛤 4.8克
• 凉白开 淹没雪蛤并高出3cm
• 姜片 适量

雪蛤泡发过程的做法步骤

步骤 1

称重雪蛤4.8克随便冲洗一下，我取两个来泡

步骤 2

放到凉白开里开始泡发，放几个姜片可以除去腥味

步骤 3

三个小时以后雪蛤明显呈棉絮状膨胀，如果是假雪蛤则呈鸡肠状，睡前换水换姜片。（因为要做实验，我将两块雪蛤睡觉前分开泡发了，干雪蛤一个2.6克，另一个2.2克，稍后以2.6克为例子）

步骤 4

第二天早上起来，满满两碗像棉花团的雪蛤，这个时候取2.6克泡发雪蛤，剔除衣膜，换水换姜片再泡半小时，你会发现雪蛤变得晶莹剔透、非常饱满

步骤 5

取一个炖盅来测试雪蛤泡发倍数，炖盅201克

步骤 6

除皮，归零

步骤 7

将剔除衣膜的一个2.6克雪蛤过滤掉水分，放入炖盅显示171克，171÷2.6=65.7倍，一般好的雪蛤才能泡发到这样的倍数喔...

步骤 8

4.8克雪蛤干泡发了3盅，素不素很厉害呀...在炖盅里放上冰糖，姜片可以不用取出来，一起炖好捞出来丢掉一点腥味也没有哦...

步骤 9

你可以选择椰汁炖雪蛤...

步骤 10

或者是木瓜炖雪蛤...

步骤 11

当然也可以椰汁木瓜炖雪蛤~

雪蛤泡发过程的小贴士

因为雪蛤膏含有雌激素，不建议大量食用，最好是一周食用一次，每次干雪蛤3克以内为好...坚持才是王道！ 雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素动物多肽物质，尤其适合作为日常滋补之品。 蛤蟆油“补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。 蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。 蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。一年四季皆可食用，长期食用更佳。

菜谱创建时间：2012-10-06 01:38:02