20分钟可以搞定的超简单家庭自制外酥里嫩的小酥肉

作者： 幸辅宝宝

外酥里嫩满口是肉香的小酥肉，你值得拥有。

用料

• 猪肉 300克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 适量
• 面粉 适量
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 花椒 一小把

20分钟可以搞定的超简单家庭自制外酥里嫩的小酥肉的做法步骤

步骤 1

肉切成小段；

步骤 2

一大碗的肉；

步骤 3

放入生抽，蚝油，盐，捏碎的花椒和一个蛋清后搅拌均匀备用；

步骤 4

再来调一个糊糊，剩下的蛋黄和一个鸡蛋加入面粉和玉米淀粉和一点点盐，搅拌均匀后加入水继续搅拌；糊糊的粘稠状态食谱的后面我会附个小视频，大家可以参考下；

步骤 5

炸之前再将调好的面糊倒进腌好的肉里面搅拌均匀；

步骤 6

放入一块肉试下油温，表面有气泡就可以炸了；

步骤 7

过程中需要轻轻将肉分开防止粘到一起；

步骤 8

炸第一遍出锅啦；

步骤 9

油温升高后再倒入锅中复炸一遍会更加酥脆；

步骤 10

成品出锅啦。外酥里嫩，吃的时候还有点花椒的香味，真心非常美味，做起来也很方便，值得大家尝试。

步骤 11

面糊的状态可以参考这个视频哦。

20分钟可以搞定的超简单家庭自制外酥里嫩的小酥肉的小贴士

1.肉建议选梅花肉或者稍微带点肥肉的五花肉，这样子的肉嫩，炸出来会很香，切的时候不要切太厚，不容易熟； 2.腌制的时候不建议放料酒，肉会老，如果怕腥气可以放点姜片一起腌制，炸之前把姜片夹出来； 3.复炸是让肉吃起来更加酥脆； 4.面糊里面是面粉和玉米淀粉各占一半，水可以慢慢加，如果调稀了可以按比例再加点粉，稠了就加水。如果想要特别脆的话，只加面粉就好了。

菜谱创建时间：2021-10-23 15:43:29