酱大骨（高压锅版）

作者： 铁锤东哥

用料

• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 葱姜 葱2段，姜4片
• 冰糖 7粒
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片
• 黄豆酱 2勺
• 料酒 3勺
• 花椒 10粒
• 大料 1个
• 猪棒骨 2个

酱大骨（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

把两个猪棒骨让让商家给你分割好。一般一个棒骨分3段。洗净棒骨后，放入锅里。冷水放葱姜料酒。

步骤 2

锅开后，大火烧两分钟。捞出，用清水冲洗干净。

步骤 3

锅中放油，放入冰糖。融化变色后放入所有调料，炒香。然后加入开水。

步骤 4

把汤汁倒入高压锅，放入棒骨。如觉得颜色淡，可以放点老抽或红烧汁。汤汁不用多，没过一半就好。

步骤 5

开火上气后，中小火30分钟。

步骤 6

把棒骨捞出，把汤汁里的调料用漏勺清除干净。倒入铁锅大火收汁，如淡，可以加些盐。粘稠后倒在棒骨上。

步骤 7

完成。拍照晚了……已经进肚两大块。

菜谱创建时间：2021-10-23 13:44:30