煎饺/生煎/锅贴

作者： 兔纸不吃白萝卜

喜欢吃早餐摊的煎饺却又担心安全和卫生问题？自己做的饺子自己煎，想啥时候吃都行啦

用料

• 饺子
• 油
• 热水

煎饺/生煎/锅贴的做法步骤

步骤 1

热锅后倒油，待油热了以后改小火，将饺子放入锅中，加入热水（没过饺子）后改大火加盖煮

步骤 2

待水差不多煮干时（大概只有没过饺子底那么一点水了），再沿锅边加入少许油，改小火慢慢煎

步骤 3

待饺子表面呈现光亮的状态，用铲子铲起看底部呈现金黄状即可出锅了，配一碟醋，早餐就完成了

煎饺/生煎/锅贴的小贴士

1、这种水煎法适用于任何速冻饺子和新鲜饺子，新鲜的可以少加点水 2、在块出锅前倒入薄薄一层调好的水淀粉会增加一层底部的脆皮，或者倒入蛋液也是不错的选择，但是还是先练好煎饺子的技术再做别的附加的好 3、最后煎的时候一定要小火，注意掌握火候，饺子如果铲不下来，多半是没煎透（或者已将焦了），煎的成功的饺子是很容易铲下来的 4、生煎适用于各种饺子包子，都可以做出棒棒的口感

菜谱创建时间：2012-10-05 23:17:21