能吃三碗饭的茶油白辣椒蒸米糠肥肠

作者： 湖南志明厨师学校

茶油蒸腊肠的淡淡烟熏味，肥肠香而不腻，白辣椒椒香味浓，配上茶油的茶香味和正宗的浏阳豆豉，色泽搭配很有食欲，,能吃出正宗的湖南蒸菜味,是道可下酒佐饭的传统好菜。陈老师的做法非常简单，几步就能做出香味十足的茶油白辣椒蒸米糠肥肠，非常值得推荐。 ——陈老师出品

用料

• #主料
• 米糠肥肠 200克
• 白辣椒 20克
• #辅料
• 蒜米 20克
• 豆豉 10克
• #调料
• 茶油或者菜籽油 50克
• 蚝油 20克
• 生抽 10克
• 鸡精 3克
• 白醋 少许
• 黄酒 少许

能吃三碗饭的茶油白辣椒蒸米糠肥肠的做法步骤

步骤 1

准备好肥肠。

步骤 2

白辣椒20克用清水洗干净，切碎，再用清水泡五分钟，备用。

步骤 3

将200克米糠肥肠用温水洗干净，改刀成筷子条。

步骤 4

准备蒜米20克，豆豉10克，用油把大蒜、豆豉煸香以后，放白辣椒煸香，调味放点生抽，鸡精即可。

步骤 5

锅里面放茶油或者菜籽油，把准备好的米糠肥肠放到锅里面，小火煸出油来。

步骤 6

煸至肥肠出油的时候，放入白醋、黄酒、调入鸡精、20克蚝油，拌匀。 取干净蒸钵，把煸好的肥肠放到蒸钵内。

步骤 7

把炒好的白辣椒豆豉盖在肥肠上面，上火蒸12分钟，撒上葱花即可。

步骤 8

香辣下饭的茶油白辣椒蒸米糠肥肠就做好了。

能吃三碗饭的茶油白辣椒蒸米糠肥肠的小贴士

1、这道菜做法简单，关键食材要选好，肥肠选优质米糠肥肠。 2、有需要和菜谱同款的米糠腊肠和白辣椒可以联系：18890065779

菜谱创建时间：2021-10-22 10:03:06