小炒鸡

作者： 清水1981

我家小子特喜欢吃鸡肉，这不，上菜。。。

用料

• 鸡肉 1000克
• 青红椒 适量
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 盐 适量
• 海鲜酱油 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 草果 1个
• 八角 4个

小炒鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡肉用重盐揉捏两三分钟（去腥去血水），给肉肉来个SPA，用清水冲洗干净，滤水备用。 鸡最好选用嫩的，这样好炒熟，我用的是三黄鸡，一般炒十多分钟就可以了。

步骤 2

准备配料：青红椒要多准备点，味道才够足。大蒜姜切片。

步骤 3

热锅冷油，中小火下入大蒜姜片，草八果炒香

步骤 4

再下入辣椒翻拌一下。

步骤 5

下入鸡块，炒至水汽微干，放入盐，海鲜酱油，胡椒粉。

步骤 6

炒至微焦黄，放入花椒粉（没花椒粉，可以在炒蒜姜那步加入干花椒粒，用新鲜花椒粒时，在放盐那步加入）

步骤 7

我家小子，这一盘，分分钟搞定，老少皆宜的家常小炒。

小炒鸡的小贴士

1，鸡肉要选用嫩的，易炒熟。 2，炒至微焦黄，鸡肉才香。

菜谱创建时间：2021-10-21 20:36:29