迷你豆沙吐司｜红豆面包｜一口一个

作者： -Grace姐姐

豆沙吐司好吃，豆沙小吐司既可爱又好吃！方子可一发可二发，看自己的时间来安排，可以用mini模具或者一个450g模具 蔓越莓小蘑菇面包 https://www.xiachufang.com/recipe/106539403/ 紫米小蘑菇面包 https://www.xiachufang.com/recipe/106724687/ 手撕芋泥小吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106609107/ 肉松小吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106694850/ 豆沙小吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106578238/ 好看割纹豆沙吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106726944/ 老面豆沙小吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106755071/ 抹茶奶酥吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106719826/ 香喷喷椰蓉小吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106779514/

用料

• 高筋粉 275克
• 盐 3克
• 全蛋液 45克
• 白砂糖 20克
• 炼乳 10克
• 牛奶 135克
• 黄油 20克
• 低糖豆沙 240克
• 干酵母 3克

迷你豆沙吐司｜红豆面包｜一口一个的做法步骤

步骤 1

除了黄油外所有材料加进面缸，低速搅匀

步骤 2

高档打出粗膜

步骤 3

加入软化的黄油

步骤 4

打出手套膜

步骤 5

湿度75%温度28，去发酵到2倍大

步骤 6

分成12个小面团，松弛15-20分钟，大概43g一个

步骤 7

低糖豆沙分成20g一个 （油豆沙，油馅料都可以加水，或者牛奶，或者奶油，捏匀，不然太干了不好整形）

步骤 8

小面团把豆沙都包起来

步骤 9

擀长擀开

步骤 10

分成3条或者6条 （6条就，俩条叠一起，还是三条编辫子）

步骤 11

编辫子

步骤 12

卷起来

步骤 13

放进模具去发酵，35度，发酵到2满模或者，超出模具平面一点

步骤 14

烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟

步骤 15

出炉倒出小吐司放凉

迷你豆沙吐司｜红豆面包｜一口一个的小贴士

1⃣️馅料可以替换，豆沙，芋泥，紫薯等都可以 2⃣️面团稍微有点干，打手套膜有点耐心～ 3⃣️烘烤时间温度仅供参考，注意上色盖锡纸！ 我在表面上色满意后，往下移了一层，因此没有盖锡纸

菜谱创建时间：2021-10-20 17:05:13