无油无糖贝果

作者： 不吃甜食会shi

健康减脂

用料

• 高筋粉 270克
• 黑麦粉or全麦粉 60克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 水 185克左右
• 煮贝果糖水 1000克水➕50克白糖

无油无糖贝果的做法步骤

步骤 1

厨师机成团后3挡10分钟，一发后，分六分，滚圆，赶长方形卷起，造型。二发后下微开糖水每面煮20秒。烤箱200°烤15分钟左右

步骤 2

擀成长方形

步骤 3

紧紧卷起，收口捏紧

步骤 4

一端擀出小耳朵

步骤 5

卷起把另一端包起来捏紧

步骤 6

放油纸上发酵30分钟左右

步骤 7

烤箱提前预热220度。糖水微微煮沸，下贝果每面煮20秒

步骤 8

放烤盘，表皮可用坚果燕麦等装饰

步骤 9

220度烤20分钟左右

步骤 10

注意上色不要太深，加盖锡纸

步骤 11

圆滚滚胖呼呼

步骤 12

外脆里韧，有嚼劲，原麦香味

无油无糖贝果的小贴士

面团较硬，可少量加糖黄油，改善口感

菜谱创建时间：2021-10-19 18:50:01