蜜汁烤排骨

作者： 兔子饲养员Amy

十多年前在一家叫罗杰斯的餐厅吃过烤肋排，非常好吃，现在这家餐厅都没了，最近看到有一家叫好肋的餐厅也在做肋排，于是自己在家开做，第一次做就非常成功。 https://www.xiachufang.com/recipe/106924722/ https://www.xiachufang.com/recipe/106804586/ https://www.xiachufang.com/recipe/106789336/ https://www.xiachufang.com/recipe/106927460/

用料

• 肋排 一条
• 蜂蜜 2勺
• 糖 20克
• 料酒 3勺
• 老抽 一点儿
• 李锦记排骨酱 3勺
• 黑胡椒碎 1勺
• 干罗勒碎 1勺
• 极美兹新奥尔良烤翅腌料 2勺

蜜汁烤排骨的做法步骤

步骤 1

将一条肋排洗净，泡出血水，背面筋膜面划几刀，排骨酱，料酒，糖，新奥尔良烤翅腌料混合在一起，抹到排骨上，放冰箱腌制一夜。

步骤 2

腌好的排骨取出后，包裹在锡纸中。腌酱不要扔，之后加入蜂蜜刷面儿。

步骤 3

烤箱200度预热，将包裹好的排骨放入烤箱，200度烤一小时。

步骤 4

一小时后，打开锡纸，将腌排骨的酱料加入蜂蜜，刷到排骨表面，如果颜色浅就在料汁里加一点点老抽，撒上黑胡椒碎，继续烤十分钟，至少刷两遍以上料汁，反复至颜色自己满意。

步骤 5

这个是用李锦记叉烧酱做的，外加放了一点儿红曲粉，颜色更红亮，口味稍甜，叉烧肉味。

步骤 6

第N次烤。

步骤 7

又烤了一次

菜谱创建时间：2021-10-17 22:56:40