超下饭的鱼香肉丝

作者： 锦儿_0607

鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，味道鲜美可口又下饭，做法也很简单，用料也十分随意搭配，我们一起来动手为家人做吧～😊

用料

• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 木耳 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 香醋 2勺
• 淀粉 2勺
• 白糖 1勺
• 盐 少许

超下饭的鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

正宗的鱼香肉丝是用猪里脊，家里没有，今天用的是鸡胸肉，先把肉洗净，切丝，然后放入料酒、蛋清、淀粉、盐抓匀，腌制十分钟入味

步骤 2

木耳泡发洗净，大点儿的切丝，小朵的清洗干净即可，胡萝卜青椒切丝备用，再准备一点儿葱姜蒜，切末

步骤 3

下面我们就来调一下料汁：2勺生抽、2勺醋、1勺糖、半勺淀粉、少放点儿盐、加入适量的清水搅拌均匀备用

步骤 4

起锅烧油，先把腌制好的鸡胸肉滑入锅内炒至断生，颜色发白即可盛出装盘备用

步骤 5

再起锅烧油，葱姜蒜爆香，放1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后把配菜倒进去炒至断生，放入炒好的鸡胸肉，大火翻炒均匀后加入调好的料汁，继续翻炒几下，等料汁充分吸收加一丢丢的鸡精就可以出锅啦～

菜谱创建时间：2021-10-16 11:06:43