香煎藕盒

作者： 李小象的美味厨房

莲藕是我的最爱，但是想让孩子也爱吃，就需要加肉肉，孩子不愿意吃香菇，肥肉，只能想办法把肥肉掺在肉馅里，做一次香香的带汤汁藕盒吧！

用料

• 藕 1节
• 葱 一段
• 姜 3片
• 大料 1个
• 麻椒 一小把
• 梅花肉馅 一小碗
• 鹌鹑蛋 2个
• 香菇 1大朵
• 白糖 半勺
• 千禾味极鲜酱油 2勺
• 香油 1勺
• 淀粉 适量
• 面粉 适量

香煎藕盒的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净切成薄片，这里莲藕的片不要厚，厚了煎完可能就不够脆了，大概就是图片厚度就可以

步骤 2

做葱姜水，葱姜大料麻椒用开水激发出香味，泡一会，不着急做的，可以泡几个小时，泡越久味越浓

步骤 3

葱姜水倒入肉馅，把肉馅上劲，少量多次加入葱姜水，然后调好肉馅，一朵大香菇，焯水，切碎，肉馅加入适量糖，酱油，香油，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀即可，这里调味不用太多，最后回锅勾汁还需要调味

步骤 4

把肉馅放在藕片上，两片夹好，稍微按按就行，太使劲肉馅都顺着孔跑出来了

步骤 5

都夹好，码放整齐

步骤 6

淀粉，面粉一比一比例混合均匀，准备裹藕盒

步骤 7

藕盒一个个沾上混合好的生粉，不用太多，两面都沾上就可以了

步骤 8

沾好了，码放整齐等待下锅

步骤 9

锅烧热，放入比平时炒菜多点的油，用筷子蘸点生粉，下锅，周围冒泡了就可以下藕盒了，煎到两面金黄就可以取出来了

步骤 10

再次码放整齐，正常的情况下，这样就可以吃了，可以沾点辣椒面吃更香，我这次做的需要勾芡带汤汁的那种

步骤 11

剩了一点肉馅，一会炒一下一起勾汁，准备水淀粉，放酱油两勺，蕃茄酱两勺，糖，盐适量，调制成水淀粉，下锅放油先炒香肉馅，然后放藕盒，放水淀粉咕嘟一会，大火收汁，这道菜就做啦，香掉下巴了

步骤 12

这个汁用来拌饭吃，更香！小伙伴们做起来吧！

菜谱创建时间：2021-10-15 17:47:21