蛋糕皮月饼*木糖醇

作者： 6862M

因家人有无糖需求 经多次比对才有了这个食谱… 记录于此便于查找. 21.10.12.

用料

• 低粉 木糖醇 奶酪

蛋糕皮月饼*木糖醇的做法步骤

步骤 1

椰蓉奶酪蔓越莓馅: 一.蛋黄96g木糖醇150g~打发 +低粉90g~拌匀+牛奶240g ~微波炉加热2+2分钟 ~料理棒搅匀; 二.奶酪240g+黄油90g ~隔水搅匀~压泥器~料理棒 +奶粉45g椰粉16g椰蓉239g ~搅匀; 三.(一)+(二)拌匀 +蔓越莓干90g       =1269g~分割25g/个.

步骤 2

木糖醇饼皮: 蛋120g木糖醇148g猪油40g 玉米油150g~搅打乳化 +过筛低粉500g奶粉50g 泡打粉4g小苏打2g~翻压均匀 ~饼皮分割20份*50g;

步骤 3

50g饼皮包入馅25g (图1*椰蓉奶酪蔓越莓) 月饼模具压型;

步骤 4

入烤盘摆匀 待烤;

步骤 5

烤箱中层180℃~烤5分钟 刷蛋黄液再烤12分钟; ** 木糖醇上色快可减1-2分钟。

步骤 6

包装入袋。

步骤 7

坚果馅: 花生酱102g+芝麻酱30g 白+黑芝麻92g+核桃仁184g 木糖醇136g; 蛋糕皮20g / 坚果馅5g . 蛋糕皮~详见步骤2.

菜谱创建时间：2021-10-12 14:47:33