德式布丁盘挞

作者： leibaobao00

外酥里嫩，奶香浓郁，做法简单易上手，在家也可以实现盘挞自由。 可以做6个好吃的盘挞。

用料

• 挞皮： 黄油50克 糖粉50克 鸡蛋25克 低筋粉140克 杏仁粉15克
• 巧克力甘纳许： 巧克力35克 淡奶油35克
• 蛋挞液： 淡奶油90克 牛奶90克 蛋黄2个40克 糖粉10克 炼乳12

德式布丁盘挞的做法步骤

步骤 1

先制作挞壳:黄油室温软化，加入糖粉混合均匀，加入蛋液搅拌均匀。

步骤 2

低筋粉杏仁粉过筛后加入，混合均匀。入冰箱冷藏备用。

步骤 3

制作巧克力甘纳许:巧克力和淡奶油混合，隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑即可，放一边备用。这一步也可以省略，就是原味盘挞。

步骤 4

取出挞壳，均分6份，搓圆放入纸杯，用大拇指按压转圈整形，平均倒入巧克力甘纳许，继续入冰箱冷藏备用。

步骤 5

制作挞液:蛋黄加入糖粉和炼乳搅拌均匀，加入牛奶淡奶油，搅拌均匀，过筛一下。

步骤 6

然后取出冷藏的挞，倒入挞液。

步骤 7

入预热好的高比克80S风炉模式180度烤23分钟。

步骤 8

火力时间根据自己烤箱脾气。

步骤 9

取出冷却，冷藏至少半个小时。

步骤 10

脱模后就可以吃了。

步骤 11

超级好吃哦。

菜谱创建时间：2021-10-12 14:14:13