超级好吃的德式布丁挞，吃过一次你就爱上！操作简单！

作者： 阿南的私房烘焙

真的超级好吃！强烈推荐！！！！！而且超级简单易做！！！

用料

• 挞皮部分
• 黄油 85克
• 糖粉 80克
• 盐 2克
• 鸡蛋（约60克） 1个
• 低筋面粉 260克
• 挞水
• 牛奶 150克
• 幼砂糖 85克
• 全蛋 1个
• 蛋黄 4个
• 淡奶油 190克

超级好吃的德式布丁挞，吃过一次你就爱上！操作简单！的做法步骤

步骤 1

首先准备好挞皮所需的食材

步骤 2

黄油软化至牙膏状，手指可以轻易按压的状态

步骤 3

黄油中加入糖粉和盐，使用刮刀将其拌匀

步骤 4

这一步是为了防止黄油打发的时候糖粉飞溅

步骤 5

然后使用电动打蛋器打发均匀，均匀即可，不用打发至发白

步骤 6

加入鸡蛋，继续打发

步骤 7

打发均匀即可~不用打发至发白或者体积变大~

步骤 8

然后筛入低筋面粉

步骤 9

用刮刀搅拌至絮状

步骤 10

戴上手套将其揉至无干粉状态，盖上保鲜膜室温松弛半个小时

步骤 11

松弛过程中我们可以准备挞水部分，准备好所需食材

步骤 12

盆中倒入牛奶和糖，使用蛋抽搅拌均匀

步骤 13

另一个盆中放入1个全蛋+4个蛋黄，使用蛋抽搅拌均匀

步骤 14

将鸡蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀

步骤 15

然后倒入提前准备好的淡奶油搅拌均匀

步骤 16

最后过筛即可~这一步不要偷懒哦~这是挞水丝滑的关键！

步骤 17

松弛好的面团取40克放入学厨WK-9298 12连模中

步骤 18

用手按压成型，或者找一个合适大小的杯子按压成型

步骤 19

全部同样步骤，然后预热烤箱上火180度，下火170度

步骤 20

倒入挞水，约8-9分满即可~

步骤 21

放入烤箱中层上火180度，下火170度，烘烤约30分钟

步骤 22

表面出现焦糖色斑点即可出炉啦~

步骤 23

成品金黄诱人，操作也非常简单，重要的是特别好吃！

步骤 24

挞水部分超级丝滑，一点气泡都没有，吃了一个还想吃第二个！！

超级好吃的德式布丁挞，吃过一次你就爱上！操作简单！的小贴士

黄油部分要软化到位要才可以用哦，不然的话可能打蛋器打不动哈哈~ 此配方可以做出12个40克的挞皮~ 挞水部分的蛋黄要严格按照配方制作哦~才有效果~ 多余的蛋白可以拿去煮面吃哈哈 这个德式布丁挞真的超级好吃！建议大家试一下！

菜谱创建时间：2021-09-02 14:19:15