江南醉蟹

作者： 绿茶紫雨

用料

• 大闸蟹大8 只
• 生抽800ml
• 花雕酒1000ml
• 冰糖600 克
• 姜5 片
• 花椒20 粒
• 桂皮3 块
• 八角3 个
• 香叶5 片
• 盐3克
• 柠檬汁3克
• 朝天椒2个

江南醉蟹的做法步骤

步骤 1

1、将螃蟹蒸熟晾凉，蒸螃蟹要水开后肚脐朝上摆放，根据个头大小蒸20-30分钟 2、将花雕酒以外的佐料放锅里大火煮开，小火煮10分钟左右； 3、加入花雕酒大火煮开，晾凉； 4、将放凉的螃蟹浸泡在汤料里放冰箱冷藏一晚切块食用。 敲黑板：全程不加水

步骤 2

切块看到蟹黄是不是流口水了，哈哈😊

步骤 3

不浪费这么好的料汁，买点虾和花甲，再适当加点盐，美味挡不住。

菜谱创建时间：2021-10-10 14:01:30