爆炒花甲（保留鲜味，不焯水的做法）

作者： 小xiao7

用料

• 花甲 500克
• 葱 5毛钱
• 姜 4-5片
• 蒜 3瓣
• 小米辣 2条
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

爆炒花甲（保留鲜味，不焯水的做法）的做法步骤

步骤 1

花甲+盐+油 放盆里侵泡2小时（目的是让花甲吐沙）

步骤 2

准备配料菜

步骤 3

起锅不烧油不烧油，直接把侵泡了两个小时的花甲，洗个干干净净，往锅里倒，（不用加水）盖上锅盖，焖2-3分钟即可，（保留鲜味，千万别焯水）

步骤 4

打开锅盖，看见全部都开了就倒出备用

步骤 5

起锅烧油，放入，辣椒，姜丝，蒜，爆炒出香味，再加入2勺生抽，1勺蚝油，适量的盐，然后把焖好的花甲，往里倒

步骤 6

大火翻炒均匀后，加入葱段，快速翻炒几下

步骤 7

就可以出锅了

爆炒花甲（保留鲜味，不焯水的做法）的小贴士

花甲吐沙的方法有很多，大家觉得哪一种方便就用哪一种，这样不焯水的做法真的很鲜美，（我们广东人口味是喜欢鲜美些的，你们呢？）

菜谱创建时间：2021-10-10 13:33:24