辣白菜排骨煲(铸铁珐琅锅不加水版)

作者： cero

用料

• 排骨 吃多少做多少
• 大蒜
• 韩式辣酱 适量
• 白胡椒粉
• 干葱头 2个
• 洋葱 小半个
• 大葱
• 土豆 1个
• 胡萝卜 2根
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 料酒(可用其他酒替代) 1勺

辣白菜排骨煲(铸铁珐琅锅不加水版)的做法步骤

步骤 1

排骨洗净切好，加白胡椒粉，蒜蓉(热油炒过)，韩式辣酱，酒(料酒，白酒，白葡萄酒都行)，抓匀，腌2小时以上。

步骤 2

我是提前备好，可以腌不同的味道，密封冷藏，吃的时候提前拿出来解冻就行。

步骤 3

胡萝卜，土豆切滚刀块，土豆泡水里。干葱头和洋葱切块，葱切大段。

步骤 4

蒜蓉油也可以一次多做点，一头到两头蒜都行。热油把蒜蓉炒香，没什么好说的。密封放冰箱，就不用每次都去切蒜了。

步骤 5

我用的北鼎16cm小珐琅铸铁锅，锅挺深，三人一顿这个量刚好。热油，加蒜蓉，干葱头，大葱段，炒出香味。

步骤 6

加洋葱，这步是为了出水。因为我们全程都不会加水

步骤 7

洋葱上面铺好排骨

步骤 8

盖上盖子，中火听到咕嘟声以后转小火。图上是20分钟的样子。可以看到已经出水了。一共炖30到60分钟都行，看你着急不着急。拧个定时器，出去玩吧

步骤 9

时间到了后加土豆，胡萝卜。加韩式辣酱，生抽，酱油。辣酱和后面要加的辣白菜已经挺咸了，别的钠就少加点吧

步骤 10

拌一拌锅里的东西，确定下没有糊底，心里踏实了。新加的蔬菜还会继续出水，你也可以加点自己想吃的蔬菜，芹菜，芋头，青椒都行

步骤 11

最后一步，上面铺一层韩式辣白菜。盖上盖子，中火转小火再来半小时

步骤 12

撒了几根香菜，纯粹点缀。 香！

步骤 13

除去提前备菜的时间，真实操作时间动作再慢也就不到10分钟。除了泡菜不好经常吃，没有任何缺点

菜谱创建时间：2021-10-07 18:05:00