小美福鼎肉片

作者： 芬芳小厨房

用料

• 瘦肉 500克（切块）
• 盐 10克
• 姜粉 6克
• 鸡精 4克
• 糖 5克
• 小苏打 3克
• 冰水 180克
• 木薯粉 200克（可一半细地瓜粉一半木薯粉，也可都是细地瓜粉）
• 汤的配料
• 香菜 2根
• 紫菜 适量
• 葱 适量
• 胡椒粉 适量
• 醋 适量
• 泡椒和小米辣 适量

小美福鼎肉片的做法步骤

步骤 1

肉加姜粉（我家里没姜粉直接用新鲜的姜，姜记得切细在放进去哦）30秒速度10打碎

步骤 2

在10克盐+3克鸡精+50克冰水，10秒速度10

步骤 3

在+3克小苏打+50克冰水，15秒速度8

步骤 4

在+200克木薯粉+80克冰水，揉面2分钟，中途记得暂停把周围的肉刮下去哦！

步骤 5

现吃的可以放冰箱保鲜就可以哦！放久的话就要冰冻起来哈！

步骤 6

主锅加2000的水，可以先设置25分钟100度反转速度1，水开了从锅盖上的洞把肉泥挖小块放入锅里，汤勺沾热水就不粘肉了哈！放好盖上量杯盖全部浮起来了在煮3～5分钟即可。

步骤 7

碗中加入适量盐、醋、小米辣、泡椒、葱花、紫菜、香菜、白胡椒粉，完美搞定😋

菜谱创建时间：2021-10-06 13:16:19