红烧带鱼

作者： 翡翠蝉本尊

用料

• 带鱼 1袋
• 小葱
• 姜
• 大料
• 香叶
• 干辣椒

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

冷冻的袋装带鱼，刮掉鳞，剪掉鱼鳍，肚子里的内脏掏干净（鱼籽留下来），淤血和黑膜去干净，撒点盐，加姜片、黄酒腌制一会

步骤 2

腌制好的带鱼挑出来放在一个食品袋里，加1-2勺干面粉，扎紧袋口，让塑料袋里充满空气，摇晃几下，面粉均匀的裹在带鱼上

步骤 3

平底锅放油，将带鱼码放上煎制

步骤 4

一面煎制成型后翻面煎另一面

步骤 5

两面煎制金黄后加水没过带鱼一半，放入鱼籽，加老抽、酱油、黄酒、糖、大料瓣、几片香叶、干辣椒，盖上锅盖中小火焖烧十几分钟，出锅前淋点香油收汁出锅

红烧带鱼的小贴士

用塑料袋裹面粉快速又均匀

菜谱创建时间：2021-10-06 07:42:19