金钱牛肚

作者： Summer的川味厨房

很多朋友询问金钱牛肚怎么做，这里分享基础制作方法。分包冷藏，便于随取随时二次加工。

用料

• 金钱牛肚 2公斤
• 八角 2个
• 香叶 数片
• 草果 2个
• 生抽 5汤匙
• 老抽 3-4汤匙
• 桂皮 1块
• 花椒 数粒
• 料酒 10汤匙
• 姜 7片
• 盐 2克
• 干辣椒 随意
• 冰糖 15克
• 香葱 两根

金钱牛肚的做法步骤

步骤 1

牛肚用料酒，生姜切片一起煮40分钟。

步骤 2

倒掉脏水，二次洗净

步骤 3

锅里放水放入牛肚，把香料丢入锅里，大火烧开，小火焖煮。

步骤 4

用筷子轻易🉑️插入牛肚，代表已经软了。

步骤 5

盐味颜色不要过重，因为这是首次加工。之后可以随喜好二次加工。

步骤 6

分装食品袋，冰冻储存。

步骤 7

切片下牛杂火锅

步骤 8

凉拌

步骤 9

牛杂粉

步骤 10

夫妻肺片

步骤 11

卤水金钱肚

步骤 12

各种东西都可以加进去，平时拿出来加工十多分钟一道大菜。

菜谱创建时间：2021-10-05 14:47:31