【螃蟹米粉】超好吃

作者： 大橘

全网居然没有一个正经的方子教大家怎么煮螃蟹米粉（可能只有我爱这么吃？？？）所以我来写个菜谱吧…… 方子很家常，但真的超好吃！！！ （反正很适合爱吃螃蟹 + 爱嗦粉的我） 改良了2次，现在的这个方子已经做了10次+

用料

• 米粉 推荐买容易熟的江西米粉（中粗）
• 螃蟹 1只（有膏的蟹最好，如果没有梭子蟹也可以）
• 油蛤/ 花蛤 半斤
• 黄瓜 1根/半根
• 火腿肠 1根
• 葱花 许多
• 姜 许多
• * 鲍鱼 3只，非必需

【螃蟹米粉】超好吃的做法步骤

步骤 1

锅里热油，下多多的姜片，葱白，炸至出香味后加水。

步骤 2

锅里水开了下米粉～ （米粉如果容易煮稠的，就单独一口锅B烧水煮米粉，煮到半熟再放进原本的锅。 ⚠️注意：得保证原本的锅里的汤底中有一点米粉汤！！！才会浓郁，白白的

步骤 3

锅A里先下螃蟹壳和膏（把膏的味道先熬出来）和多多的姜片。

步骤 4

加剩余螃蟹，油蛤/花蛤，最后下黄瓜，双汇火腿肠片。 （加花蛤汤头更鲜！！！建议必须放）

步骤 5

下盐，鸡精，还有！注意⚠️：黑胡椒粉！！ （不用太多，提点味） ps： 如果加点白水蛋的蛋黄，汤头会更有层次。但很麻烦… 日常做就懒得了…

步骤 6

起锅摆盘！洒葱花，浇汤！ 完工～！so easy

【螃蟹米粉】超好吃的小贴士

严格按照方子煮，不可能不好吃！！！

菜谱创建时间：2021-10-05 10:29:19