青蟹粥

作者： 堂妈小厨

用料

• 食材：青膏蟹、排骨、姜片、香葱、珍珠粥米、东北大米、米酒、白胡椒粉、食盐、鸡精

青蟹粥的做法步骤

步骤 1

排骨切成小块，焯水后捞出沥干，锅里加入足够的清水放入排骨、香葱和姜片，炖煮一个小时。

步骤 2

珍珠粥米和东北大米混合，粥米浓稠，东北大米增香。清洗干净，装入密封袋冷冻两个小时，没有时间不冷冻也可以，冷冻过的米特别容易煮开花，大米沥干水分盛到碗里备用。

步骤 3

滤出排骨汤

步骤 4

排骨汤倒入砂锅，炖煮到大米开花，水量记得一定足够，因为后面还要加入螃蟹块再煮。

步骤 5

把米舀进砂锅里

步骤 6

青蟹两只用毛刷细细清洗干净

步骤 7

掰开蟹壳，摘取蟹腮

步骤 8

把大蟹腿剁下来，用刀背拍碎。

步骤 9

青蟹剁成大块

步骤 10

油热葱姜爆锅

步骤 11

爆炒螃蟹块

步骤 12

翻炒均匀

步骤 13

然后加入少许米酒

步骤 14

米粥现在熬至浓稠

步骤 15

青蟹翻炒一会倒入粥里

步骤 16

炖煮到粥变色，根据口味放食盐、白胡椒粉和鸡精调味盛到碗里开动啦！

步骤 17

青蟹粥真的是吃一次忘不了，你也试试看吧！

菜谱创建时间：2021-10-04 02:24:18