今日立夏，宜吃眉豆糕

作者： 蜜桃厨房小主

眉豆富含维生素B，可以帮助维持正常的消化腺分泌、胃肠道蠕动的功能。 对于促消化、增进食欲有一定作用，而且豆类本身属于碳水化合物，可以给机体提供能量。 在不想吃饭的炎热天气里，来块糕点填肚是不错的选择。

用料

• #眉豆糕
• 干眉豆 100g
• 腊肠 100g
• 白胡椒粉 1g
• 盐 2g
• 白糖 2g
• 生抽 10g
• 蚝油 10g
• 清水 200g
• #米粉浆
• 粘米粉 100g
• 清水 200g
• #装饰
• 葱花 少许
• 熟白芝麻 少许

今日立夏，宜吃眉豆糕的做法步骤

步骤 1

干眉豆用清水浸泡2小时以上，用清水洗净，倒入笼屉中，热水上锅蒸25分钟至全部熟透备用

步骤 2

腊肠切小粒，热锅倒油，放入腊肠粒炒香，倒入蒸好的眉豆翻炒均匀 *留一小把眉豆出来放表面做装饰用

步骤 3

加入白胡椒粉、盐、糖、生抽、蚝油翻炒均匀，再加入清水煮沸，转小火

步骤 4

将粘米粉、清水倒入碗中调成米浆，舀一半米浆到锅里快速拌匀煮至粘稠状，关火，待温度降至80度左右，倒入剩下的米浆拌匀制成生熟浆

步骤 5

在不锈钢蒸盘内部都刷上一层薄薄的食用油，倒入调制好的生熟浆，晃平，在表面均匀的撒上一小把蒸熟的眉豆稍微压一下，热水上锅蒸30分钟

步骤 6

蒸好后趁热撒上葱花和熟白芝麻，取出放凉，倒扣在砧板上，切小块即可

今日立夏，宜吃眉豆糕的小贴士

1.蒸盘的尺寸：长23cm*宽17cm*高2.5cm，此菜谱刚好是蒸一盘的量 2.注意蒸眉豆糕不要倒太厚蒸，高度控制在2~2.5cm即可

菜谱创建时间：2022-05-05 15:33:09