红枣枸杞银耳羹

作者： 江小蓝

红枣枸杞银耳羹的用料

银耳 1瓣红枣 15颗枸杞 50颗水 1.5L冰糖 1块

红枣枸杞银耳羹的做法步骤

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步骤 1

银耳完全泡开，去除中间黄色芥蒂部分。

步骤 2

在锅中加入水，倒入泡开后洗净的银耳

步骤 3

大火烧开后转小火，如果火不够小就时不时去翻一下避免煮开。

步骤 4

煮到一小时后加入红枣和枸杞，继续煮。

步骤 5

再煮半小时后加入冰糖。

步骤 6

小火炖至银耳完全软掉为止。

红枣枸杞银耳羹的小贴士

1. 银耳一定要泡开，中间的黄色部分一定要去除，这样煮出来的银耳羹才会开上去很干净通透。 2. 小火炖煮时，一定要防止烧开不然羹容易浑浊，影响卖相。 3. 冰糖根据口味加减，我只加了中等大小的一块，因为还是喜欢只有淡淡甜味的银耳羹。 4. 图中的银耳加入了蜂蜜所以看上去颜色偏黄。

菜谱创建时间：2012-10-04 09:30:47