煮一煮，撕一撕，拌一拌，轻松搞定钵钵鸡！

作者： 小蘑菇爱跳舞

这是我在图书馆的美食杂志上看到的配方，回家根据自己口味又调整了一下，添加了花椒，嘻嘻，太美味了！

用料

• 鸡胸肉 400克
• 料酒 50ml
• 整根小葱 3根
• 花椒 10粒
• 姜片 5片左右
• 以下是酱汁
• 生抽 2瓷勺
• 醋 0.5瓷勺
• 花椒油 0.5瓷勺
• 芝麻油 0.5瓷勺
• 糖 2克
• 小米辣或辣椒油 根据个人口味放
• 熟白芝麻 1瓷勺
• 葱末 1小把，装饰用
• 姜末 0.5瓷勺

煮一煮，撕一撕，拌一拌，轻松搞定钵钵鸡！的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净

步骤 2

用刀片成两半，大小不均匀没事，但是厚度一定要大致差不多。

步骤 3

葱打结🪢姜切片，备好花椒，我特别喜欢花椒味，我就多放了一点，一般10粒左右就行。

步骤 4

冷水下锅，水浸没鸡胸肉，加入上一步准备的调料，倒入料酒，大火煮沸。

步骤 5

沸腾后转小火，煮15分钟后关火。

步骤 6

不用拿出来，就放在锅里，待其自然冷却。这样鸡胸肉就不会柴。

步骤 7

冷却的过程中，我们可以把上述料汁的所有调味料装入一个碗中，搅拌均匀。

步骤 8

冷却至室温捞出，将其撕碎。不用太碎。

步骤 9

像这样就行了。

步骤 10

最后将料汁倒入撕好的鸡胸肉中，然后抓匀即可。

菜谱创建时间：2021-10-03 10:21:37