香煎三文鱼-简单易上手

作者： 皮皮的姐姐

Costco买过两种三文鱼，一种已经去过鱼皮，一种带鱼皮。带鱼皮的可能是一种鲑鱼，两种鱼这种做法都可以。 简单处理就可以获得有焦香且不干的煎三文鱼。娃儿喜欢！

用料

• 三文鱼 3块
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 油 少许

香煎三文鱼-简单易上手的做法步骤

步骤 1

鱼买来后先切块，分装。每次解冻为一顿饭的量。 鱼解冻后，带皮的去鳞，洗净粘液。 鱼用厨房用纸擦干，正反两面都先抹薄薄一层盐，胡椒粉，按摩匀。 装鱼的容器里面也不要有水，盖保鲜膜，放冰箱冷藏，我一般喜欢冷藏2小时以上。 煎鱼前如果还有水也要擦干，然后抹上薄薄淀粉，抹淀粉煎着会更脆。

步骤 2

不粘锅少许油，三文鱼脂肪含量高，也会出油。 中小火煎，不到一分钟看看已经焦黄就翻面。 三文鱼易熟，两次翻面差不多就熟了。

步骤 3

成品很诱人！

步骤 4

切开肉内也有汁水，孩子喜欢！

香煎三文鱼-简单易上手的小贴士

1、煎鱼过程也可以盖锅盖。喜欢更焦脆的，后面可以不盖锅盖。 2、用不粘锅，火候是中小火。每家活火力不同，怕不熟可以用餐刀切一小块尝尝。但三文鱼这类还是不要煎的太老 3、用的油量比一般煎鱼要少一些，这类鱼脂肪含量高。

菜谱创建时间：2021-10-02 11:34:36