酒酿米糕

作者： 等栀子花开

自己非常喜欢吃酒酿米糕，但是都没有找到一种很绵密很舒服的配方～这个感觉还行，可以试试～

用料

• 珍珠米 200克
• 水 50克
• 酒酿 100克
• 细砂糖 30-50克按照自己的甜度调整
• 高耐糖酵母 5克
• 低筋面粉或者中筋面粉 25克

酒酿米糕的做法步骤

步骤 1

珍珠米冷水泡一晚上，到第二天可以轻松捏碎的状态，沥干水分，放入小美，加100克酒酿，50克水，3分速度10研磨细。

步骤 2

将剩余的糖，酵母，面粉加入主锅，1分钟，速度3.5调匀。然后可以选择倒出来发酵，也可以直接主锅发酵，一定要等到液体体积2-3倍以上再搅拌放气。

步骤 3

搅拌放气之后，入分装，每个大概8-9分满，可以加上自己喜欢的干果。

步骤 4

主锅加水，30分钟，V档，速度1或者2都行。蒸好了之后闷3-5分钟再开盖，避免塌陷。然后就可以开吃啦～

菜谱创建时间：2021-10-01 17:17:04