夹心蝴蝶酥

作者： 今天天儿可真好

酥脆的蝴蝶酥，配上里面香浓的夹心，无论常温吃是顺滑的，还是冷藏再吃像冰淇淋一样，口感都非常棒！

用料

• 蛋黄一个 砂糖：15 牛奶：90 低粉：10克 黄油：100 黄芝士粉：10克 紫薯粉：10克

夹心蝴蝶酥的做法步骤

步骤 1

我们今天主要是来学习这个夹馅的制作，这款用到的是韩式的马卡龙的黄油霜，里面用到了蛋奶酱，吃起来非常香

步骤 2

配合蝴蝶酥吃别有一番风味，冷藏过后就像冰淇淋一样

步骤 3

先来做蛋奶酱，一个蛋黄加入15克砂糖混合均匀，90克的牛奶在小锅里煮沸

步骤 4

一边搅拌一边冲入蛋黄，少量多次

步骤 5

过筛进入10克低粉

步骤 6

倒回小锅中开低火慢慢加热

步骤 7

一边加热一边搅拌，等到变得浓稠，离火，贴上保鲜膜放置常温

步骤 8

100克黄油软化后打发（记得提前拿出放常温哦）加入上一步做好的蛋奶酱，一起打至顺滑

步骤 9

10克黄芝士粉，用热水融化，水一点一点加，到膏状的状态就可以。

步骤 10

黄油霜分成两份，一份加入芝士膏混合

步骤 11

另一半加入紫薯膏混合，（同样的10克紫薯粉加热水融化）

步骤 12

拿出一盒安托尼蝴蝶酥

步骤 13

用裱花嘴挤在一片蝴蝶酥上，盖上另外一片

步骤 14

分别用了好几个不同口味的蝴蝶酥

步骤 15

顿时更精致了有没有

步骤 16

这个酱常温吃香甜顺滑，冷藏又是冰淇淋的口感，绝了

夹心蝴蝶酥的小贴士

需要注意的有以下几点 1.黄油要提前软化 鸡蛋要提前拿出来放置室温 2.融化粉类时候要一点点加热水，到成膏状态就要停下啦，千万不要加多了 3.蛋奶酱放置常温才能和黄油霜混合哦，不然会给黄油烫融化。

菜谱创建时间：2021-09-30 11:26:41