本帮熏鱼（蒸烤箱版）

作者： crazy_go

本帮熏鱼一直是我很喜欢的家乡菜，脆脆的鱼外裹着甜甜的酱汁，每次我都要吃好几块才能解馋！不过传统的做法需要油炸，导致我一直很少做这道菜，毕竟吃着负担比较大，而且油炸这个做法对女生真的不太友好！ 偶然一次，我忽然想到可以用烤箱来制作酥脆的鱼，完全可以取代油炸，去掉油腻，保留酥脆口感～这次为了省事，整道菜都是用新入的蒸烤箱——凯度 TD pro双热风蒸烤箱，行业最新款蒸烤箱深得我心，极大地提高了热效，让食物的每一面都受热均匀，既能保持鱼外部的酥脆，又能让肉质更鲜嫩，而且还不用预热，升温超快，平常做饭省出来的时间追个剧不香吗？ 菜谱同款凯度双热风蒸烤箱TD pro，蒸烤炸焖炖煮烘焙焗样样精通，原价6099元，现活动到手价4799元！全新升级双热风技术，秒升温，受热均匀，控温精准，真正实现免预热和大容量空气炸，美食爱好者入股不亏~即刻戳：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.1-b-s.w20163031-16735499693.22.6ae72515C4OJLx&id=559771706359&scene=taobao_shop，抢价值999元的凯度手持料理机！数量有限，先到先得！

用料

• 凯度TDpro双热风蒸烤箱 1台
• 草鱼 1000g
• 料酒 10ml
• 盐 2g
• 干桂花、熟芝麻 少许
• 酱汁材料 ⬇️
• 海鲜酱 100g
• 生抽 25ml
• 冰糖 80g
• 八角、香叶、桂皮 少许
• 花椒 10粒
• 姜 3片
• 葱 1根
• 蚝油 30g
• 花雕酒 30ml
• 香醋 20ml
• 清水 120g

本帮熏鱼（蒸烤箱版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原材料，鱼杀好洗干净备用。

步骤 2

鱼切块，用盐、料酒腌渍30分钟以上。

步骤 3

然后把酱汁材料混合均匀，放在一个碗中。

步骤 4

打开TD pro双热风蒸烤箱，取出水箱，加满水，再塞回去，水箱藏在操作面板下，设计非常智能！

步骤 5

酱汁混合物放入蒸烤箱中

步骤 6

选择蒸功能，100度，20分钟。

步骤 7

冰糖溶化后取出，放在一旁冷却备用。

步骤 8

取出烤盘，把腌渍好的鱼铺在油纸上，淋上适量油。

步骤 9

把鱼送入蒸烤箱。

步骤 10

选择热风对流模式，双热风升温超快，不用预热哦！直接开启即可。190度，20分钟。

步骤 11

烤完非常酥脆！色泽也变得金黄。

步骤 12

鱼放入冷却的酱汁浸泡片刻，捞出即可。

步骤 13

撒桂花和熟芝麻装饰就完成了。

步骤 14

传统家乡菜也可以用蒸烤箱做哦！味道也棒棒的。

菜谱创建时间：2021-09-30 11:04:37