经典软身提拉米苏，外带一杯，美味方便

作者： 贝壳烘焙bakrs

提拉米苏真的是经典甜品中的经典了，入坑烘焙的小伙伴也都尝试过。 这次给大家做了装在杯子里可以外带的软身版本，秋游的美味又多了一项呢！ 配方可做2杯

用料

• #甜酒液材料：
• 速溶黑咖啡粉 2克
• 牛奶 25克
• 咖啡力娇酒 5克
• 细砂糖 12克
• #提拉米苏糊材料：
• 蛋黄 35克（约2个）
• 细砂糖（蛋奶液） 25克
• 牛奶（蛋奶液） 35克
• 速溶黑咖啡粉 3.5克
• 牛奶（马斯卡彭糊） 7克
• 细砂糖 15克
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 130克
• #组装材料：
• 维西尼手指饼干 6根左右
• 可可粉 适量

经典软身提拉米苏，外带一杯，美味方便的做法步骤

步骤 1

首先制作【咖啡糖酒液】。 甜酒液所有原料混合均匀即可。

步骤 2

接下来制作【提拉米苏糊】。 鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白。

步骤 3

加入牛奶混合均匀，隔水加热并用蛋抽不断搅拌，至80℃左右，贴面包保鲜膜冷藏备用。

步骤 4

速溶咖啡和牛奶混合均匀。

步骤 5

马斯卡彭和细砂糖用蛋抽搅打顺滑后，加入蛋黄糊和咖啡液，搅打吸收。

步骤 6

淡奶油打至七分发。

步骤 7

和马斯卡彭糊混合均匀，提拉米苏糊就制作完成了。

步骤 8

接下来进入【组装】环节。 将手指饼干可以在三分之一处切割分成两半，也可斜切，根据杯子弧形形状。

步骤 9

杯子底部先挤入一层提拉米苏糊，再放上一层蘸了甜咖啡液的手指饼干。

步骤 10

再挤入一层提拉米苏糊，再放上一层手指饼干，最后挤满提拉米苏糊。

步骤 11

冷藏1小时后，顶部筛可可粉，就可以享用啦。 顶部还可以插上饼干做装饰哦～

步骤 12

可以外带的提拉米苏杯，你学废了吗？

菜谱创建时间：2021-09-27 10:11:03