清蒸金锠鱼（凯度蒸烤一体机）

作者： 沉饱饱

用料

• 金锠鱼 1条400g左右
• 葱段 葱丝 适量
• 姜片 姜丝 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 食用油 适量
• 料酒（涂抹鱼身用） 适量
• 盐（涂抹鱼身用） 少许

清蒸金锠鱼（凯度蒸烤一体机）的做法步骤

步骤 1

新鲜的金锠鱼一条。 如何挑选：外观有光泽，鱼眼明亮不塌陷，鱼腮鲜红，用手轻按鱼身有弹性。

步骤 2

鱼收拾好后 切花刀后涂抹少量料酒去除鱼腥味。

步骤 3

涂完料酒后，涂一层薄盐

步骤 4

鱼身下垫些葱段和姜片 鱼肚内放入葱段和姜片 鱼身上撕下姜丝 葱丝 腌制15分钟

步骤 5

凯度蒸烤一体机 提前预热蒸箱，设置纯蒸模式，温度100度，时间10分钟。

步骤 6

烤箱预热好后放入腌制好的金锠鱼。 设置纯蒸模式 100度 10分钟 （根据鱼的大小适当调整蒸鱼时间 。我买的金锠400g 如果鱼大 可多蒸三两分钟，切不可蒸的时间太长！） 蒸好后焖两分钟再打开蒸箱取出。 如果没有蒸箱 可用家里的蒸锅蒸鱼，水开下锅 蒸制10分钟左右 到时后关米焖制两分钟，就可以取出来。

步骤 7

利用蒸鱼的时间 把姜、 小米辣、葱切丝。葱丝切好后可用凉水泡一下，葱丝会卷起来 我觉得这样好看😂😂

步骤 8

蒸好的鱼取出来，倒掉盘里蒸鱼产生的水。将蒸鱼时鱼身上的葱丝 姜丝去掉，换上新切的葱、姜、辣椒丝。 在鱼的边上倒上蒸鱼豉油 （不要往鱼身上倒 影响颜色）

步骤 9

锅热放油 油温7、8层热时离火淋到鱼身上的葱丝上。

清蒸金锠鱼（凯度蒸烤一体机）的小贴士

使用蒸箱时一定要在蒸制之前检查水箱里水的多少 蒸制时最好保持水量在量大的刻度上。防止中途缺水。影响蒸制效果。 如果没有蒸箱 可用家里的蒸锅蒸鱼，水开下锅 蒸制10分钟左右 到时后关米焖制两分钟，就可以取出来。

菜谱创建时间：2021-09-26 09:39:29