清炖牛排骨

作者： 追你跑丢鞋

用料

• 带骨牛排 1500克
• 去皮萝卜 250克
• 小葱 2根
• 生姜 1小块
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 白芷 1片
• 黄酒(两次用量) 30克
• 盐 适量
• 味精 少许

清炖牛排骨的做法步骤

步骤 1

牛排骨用冷水浸泡60分钟，洗去血水。

步骤 2

萝卜去皮，切滚刀块备用。

步骤 3

葱切大段，姜拍散，准备花椒、八角、白芷。

步骤 4

牛排骨冷水下锅，放入黄酒焯水。

步骤 5

水开撇去浮沫，煮5分钟捞出用温水洗去杂质。

步骤 6

焯好水的牛排骨冷水下锅，放入黄酒、花椒、八角、白芷，大火烧开，转中小火炖煮90分钟。

步骤 7

牛排骨炖至90分钟时下入萝卜，放适量的盐调味，继续炖煮。

步骤 8

炖煮至萝卜半透明状，牛肉软烂入味，放少许味精调味即可。

步骤 9

成品，肉烂汤香不油腻，牛排蘸着韭菜花或火锅料别有风味。

菜谱创建时间：2021-09-25 12:56:28