酱香牛骨

作者： 只是一抹淡影

用料

• 牛骨 1000克
• 老抽 一勺
• 冰糖 2大块
• 豆瓣酱 3勺
• 黄豆酱 1勺
• 八角 少许
• 料酒 2勺
• 香叶 少许
• 姜片 10片

酱香牛骨的做法步骤

步骤 1

超市买回来的牛骨，浸泡冷水2个小时，期间换水3-4次

步骤 2

冷水焯牛骨，加入葱姜黄酒，我还➕了去腥的陈皮

步骤 3

少许油和冰糖炒糖色

步骤 4

我用了这三款酱，主要是豆瓣酱（红色那款和绿色那款）

步骤 5

绿色豆瓣酱用的多一点，其他用的少一点

步骤 6

酱料放入锅里再炒一下，小火，更香～

步骤 7

锅里放水，没过牛仔骨，只需再加一勺老抽和香料

步骤 8

水开后慢炖，也可放入高压锅，两个方式均不影响口感

步骤 9

最后，大火收汁

步骤 10

好吃牛骨，完全可以和酒店的媲美

菜谱创建时间：2024-10-06 18:18:28