小美秘制酱鸭

作者： 美味善品

这道菜是家常味道哦，比起外面卖的不够甜，如果喜欢更香一点，可以多加15克糖； 烹煮时间，如果鸭肉品种比较结实，不容易烂，可以多加15分钟； 鸭腿也可以改鸭翅，别忘了先用3个5洗肉法或者泡水去除血沫； 上面可以蒸菜，汤汁可以用来卤菜，我做了卤蛋和卤豆皮😋😋

用料

• 鸭子 半只 约1000克
• 老抽 30克
• 酱油 60克
• 冰糖 15克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2个
• 花椒 10粒
• 蒜头 4瓣
• 南姜 15克
• 油 15克
• 水 300克

小美秘制酱鸭的做法步骤

步骤 1

半只鸭子切成两块，放入网锅， 主锅水加至网锅的3分之2高度， 5分钟/50度/速度5，清洗；

步骤 2

用刮刀棒取出网锅，用清水冲净，洗去泡沫血水；

步骤 3

清空主锅，所有材料放入主锅， 40分钟/Ⅴ/反转/小勺， 全程不用盖量杯盖， 中间上下翻一下；

步骤 4

搞定啦！出锅！

步骤 5

切片，淋上汤汁，简直不能太美味啦！ 或者 用汤汁浇饭，或者 汤汁煮鸡蛋泡上一晚， 第二天就是香喷喷的卤蛋哦！

菜谱创建时间：2021-09-22 23:26:17