啤酒鸭

作者： 岁十八

自用—炒

用料

• 鸭腿肉 1斤
• 葱姜蒜八角花椒香叶干椒
• 料酒、豆瓣酱、生抽、啤酒、老抽、白糖
• 青红椒、洋葱
• 土豆、木耳

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉剁块 鸭肉冷水下锅放入料酒焯水 水开后撇去浮沫 捞出鸭肉不要再用清水冲洗 备用

步骤 2

热锅凉油，油多放，油烧热放入葱姜蒜，八角、花椒、香叶、干椒，进行煸炒 炒香后放入鸭块，将鸭块的水分炒出来，炒至表皮微黄 放入一勺(瓷勺)豆瓣酱，炒香 炒出红油后放入半勺(炒勺)生抽，翻炒均匀 放入啤酒(500ml)再放入开水，沒过食材

步骤 3

放入少许白糖 放入少许老抽调节颜色 水开后盖盖小火闷煮25分钟 放入喜欢的素菜(土豆、木耳)再煮15分钟

步骤 4

放入青红椒、洋葱(切大块)，成熟后即可

菜谱创建时间：2021-09-22 20:45:31