红烧牛肉面

作者： 岁十八

自用

用料

• 牛肉(牛肋条／牛腩) 400克
• 洋葱 半个
• 姜 一块
• 番茄 2个
• 料酒 适量
• 黄酒 适量
• 生抽 勺
• 老抽
• 冰糖
• 八角 3克
• 白芷 2克
• 香叶 1克
• 陈皮 2克
• 丁香 1克
• 花椒 2克
• 小茴香 1克
• 盐

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肋条／牛腩切大块，冷水下锅，放入料酒去腥，开锅撇去浮沫，留汤备用

步骤 2

洋葱、番茄切大块，生姜拍一下 起锅放油，凉油放入洋葱、姜，炒出香味表面微黄，放入干辣椒、牛肉进行煸炒 放入黄酒、番茄进行翻炒 放入生抽、老抽，翻炒后倒入牛肉汤 牛肉汤内放入料包，放入冰糖 炖煮至牛肉软烂 最后放入盐 去除杂料，仅留肉和汤

步骤 3

面条煮熟后浇上肉汤

菜谱创建时间：2021-07-27 17:17:48