大量消耗椰蓉—黄金椰丝球

作者： 天然小美女

此方份量，可做两烤盘共72个，长帝30升烤箱。一个烤盘每行排6个，共6行刚好。

用料

• 椰夫椰蓉 170克
• 黄油 100克
• 蛋黄 4个
• 盐 2克
• 低筋面粉 80克
• 奶粉 50克
• 细砂糖 60克
• 糖粉 40克
• 牛奶 20克
• 锡纸或烤肉硅油纸 2张

大量消耗椰蓉—黄金椰丝球的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加糖粉和细砂糖打至发白，分4次加入蛋黄，每次加一个，搅匀。分五次加入20克牛奶，搅匀。加入过筛的面粉，奶粉和椰蓉，搅拌成团。 然后把所有材料倒进食品袋里捏匀，会比较好操作，不粘手，干净卫生，棒棒哒！

步骤 2

，烤盘铺锡纸，把椰蓉面团平均分成72个小团，一个一个称太麻烦，我先用电子秤等分成6大团，然后把小团搓成条用面刀切成12小块，大概平均就好，比较快。分好再揉成圆球就ok了！

步骤 3

烤箱160℃上下火预热10分钟，烤箱中层，约14分钟。进入烤箱后马上把下火调到100℃以下，这样才能防椰丝球止底部发黑。时间到了关火焖15分钟。这时候应该就差不多了，可以不要急着拿出来，让它在烤箱多待十几分钟。

步骤 4

刚烤好的椰丝球是脆的，特别好吃。放几天就不怎么脆了，这是正常的，不是回潮，市售的椰丝球通常都是稍微有点韧的口感，但是依旧非常香。

步骤 5

这次做外面没裹椰蓉。

步骤 6

非常香！特别好吃

大量消耗椰蓉—黄金椰丝球的小贴士

椰丝球底部很容易烤糊，应注意观察火候。

菜谱创建时间：2021-09-22 16:43:33