【黄油蒜香杏鲍菇】

作者： 蜜桃厨房小主

黄油又叫乳脂、白脱油，是从牛奶中提取出来的动物油脂，属于乳制品的一种。 中餐里面用它做菜比较少见，但试过一次，你就知道味道是格外的醇香！ 用它跟杏鲍菇来搭，只有一个字：香！当然灵魂蒜蓉也必不可少！ 黄油负责打底的醇香，每一口都回味悠长。 蒜酥负责提味，似有若无，反而成全菜的鲜美。 杏鲍菇就更不必多说了，肉和它放一起，我妥妥的选它！图片

用料

• 大杏鲍菇 3个
• 蒜头 45g
• 黄油 10g
• 蚝油 10g
• 料酒 10g
• 盐 2g
• 糖 2g
• 黑胡椒碎 2g

【黄油蒜香杏鲍菇】的做法步骤

步骤 1

将杏鲍菇切2.5cm厚的圆柱状，一面改十字花刀

步骤 2

蒜头去皮放入搅拌机中搅成蒜末备用

步骤 3

热锅倒少许食用油，下杏鲍菇小火煎至两面金黄色 *每煎两分钟翻一次面，直至两面煎至金黄为止

步骤 4

将煎好的杏鲍菇拨到锅的一边，下黄油煮至融化，下蒜末炒香炒至微微焦黄，再与杏鲍菇翻炒均匀，加入生抽、蚝油、料酒、盐、糖翻拌均匀，出锅前撒上黑胡椒碎即可

步骤 5

黄油蒜蓉杏鲍菇，开吃啦！~

【黄油蒜香杏鲍菇】的小贴士

1.杏鲍菇个头尽量选大个点的，煎完后会缩水比较厉害，所以厚切可以更好的锁住水分 2.煎制杏鲍菇的时候，锅受热不均匀可以时不时晃动一下锅哦

菜谱创建时间：2021-09-22 14:13:26