咸蛋嵌肉

作者： Maryjanesue

用料

• 咸鸭蛋（生/熟皆可）
• 猪肉
• 生抽
• 糖
• 盐
• 胡椒

咸蛋嵌肉的做法步骤

步骤 1

最好选用生咸鸭蛋，制作相对方便。由于鄙人在美帝，就只能用熟咸鸭蛋代替。

步骤 2

咸鸭蛋开口，将蛋白和蛋黄用小勺悉数掏出。注意，1.尽量将蛋黄一记掏出，避免破坏形状；2.可留一层薄薄的蛋白在蛋壳内。将蛋黄、蛋白和蛋壳分开摆放，备用。

步骤 3

将猪肉剁碎，调味。根据个人口味即可。

步骤 4

将肉末塞进空蛋壳中。注意：给蛋黄留下一定空间。

步骤 5

取少许蛋白剁碎，薄薄地铺一层在肉末上。

步骤 6

将蛋黄放回壳中。

步骤 7

再取少许肉末填塞于蛋黄与蛋壳间的空隙中。

步骤 8

蒸饭，在好前10－15分钟左右（时间根据个人口味和具体情况调整），把蛋搁到饭中。蒸好后不直接开盖，多闷一会儿。

步骤 9

摆盘。米饭做底，将咸蛋嵌肉塞到饭上，即可上桌。

菜谱创建时间：2012-10-03 02:43:24