无面包糠炸鸡翅

作者： 小花伞丫丫

用料

• 鸡翅 500g
• 料酒 2勺
• 盐 0.5茶匙
• 生抽 3勺
• 白胡椒粉 0.5茶匙
• 脆皮：
• 面粉 200克
• 玉米淀粉 40克
• 白胡椒粉 0.5茶匙

无面包糠炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好。

步骤 2

鸡翅正反两面各划两刀，用料酒、白胡椒粉、酱油、糖腌制4小时。偷懒的人时间可以减半，但吃起来不那么入味。

步骤 3

接下来准备脆皮，把面粉、玉米淀粉、白胡椒粉混合均匀。不需要清水！不需要清水！不需要清水！重要的事情说三遍

步骤 4

用鸡翅反复按压裹粉，第一层裹完之后，过一遍清水，再裹第二层粉

步骤 5

起锅烧油，把鸡翅放下去，炸至金黄。

步骤 6

全部炸好后，再大火进行一次复炸，炸至上色。

步骤 7

出锅啦！

无面包糠炸鸡翅的小贴士

1、过了清水再粘面粉可以使炸出来的鸡翅有鳞片。 2、烧油的时候叉只筷子，筷子周围有冒小泡就可以下锅炸了。 3、鸡翅炸出来的时候滤油要滤久一点。 4、第二次复炸可以把油温调高一点再炸。 5、做脆皮不需要清水。

菜谱创建时间：2021-09-20 19:44:43