南昌拌粉 简单家用

作者： BiuBiuBiu_h35q

自从去了南昌后，对拌粉念念不忘，尝试过好多次之后终于

用料

• 米粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 花椒 适量
• 蒜 3瓣
• 小米辣 适量

南昌拌粉 简单家用的做法步骤

步骤 1

我用的是南昌人认可的麻姑米粉(不过橙色软件上只能一袋一袋买，也就是4斤)

步骤 2

将葱姜蒜辣椒花椒备好

步骤 3

拿出米粉，在锅里大火煮7-8分钟再关火焖5-6分钟(然后可以用作拌粉炒粉汤粉)，不过都需要二次加工

步骤 4

花椒姜爆炒出香，倒出 再把葱蒜辣椒下锅炒出香味，把糖，醋，蚝油，生抽大概1:1:1:1的比例调好，把锅中的辣椒葱蒜倒出 至此酱料调好

步骤 5

给自己煎个鸡蛋

步骤 6

过完凉水的米粉再次下锅，煮大概3-4分钟直到筷子可以将其轻易夹断 出锅，再次过凉水

步骤 7

把酱料铺底，放上米粉，加上煎蛋，我还自己配了点青菜和肉，如果家里有萝卜干和花生米也可以加上！拌一拌真好吃！

菜谱创建时间：2021-09-18 16:23:38