满满红糖 满煎糕

作者： mikkoplus

综合其他方子改成自己爱的满满红糖口味。这个份量为两块6寸半公分厚的煎饼的份量。

用料

• 面粉 75克
• 牛奶（水） 75克
• 鸡蛋 1个
• 红糖1 15克（放面糊里）
• 盐 0.5克
• 酵母 1克
• 红糖2 适量（煎饼用）

满满红糖 满煎糕的做法步骤

步骤 1

除了煎饼的红糖，其他都倒在一个盆子里搅拌均匀（建议蛋先打在牛奶里再加入面粉中，比较不容易结块），面糊状态：有流动性。 当天吃的：放常温发酵2小时左右，面糊状态为有很多小气泡。 隔天吃的：盖上保鲜膜，冰箱放一夜。

步骤 2

煎饼：用大勺子把面糊里的气泡搅拌排出，开火热锅（一定要用不粘锅）

步骤 3

平底锅热好关火，倒入满满一勺面糊摇晃摊开，开中小火，均匀加热到面糊微微凝固，转小火继续煎。（拿起平底锅在火上转一下，保证受热均匀，不然中间容易糊）

步骤 4

等面糊表面冒泡并破裂，出现如图圆孔加红糖。

步骤 5

加三勺红糖（内馅红糖随喜加入，个人偏爱满满红糖），小火加热到红糖融化。

步骤 6

对折面饼，可以看到红糖透出来～ 关火，用余温再热一下。

步骤 7

厚厚的，满满当当的红糖～

满满红糖 满煎糕的小贴士

1.转小火后一定要全程小火，并时不时转动平底锅，不然很容易糊底。 2.每煎好一个饼，就要把平底锅拿去冲水降温，不然容易糊底。 3.可随喜加黑芝麻。 4.内馅红糖随意加入。

菜谱创建时间：2021-09-18 09:41:54