花生黑芝麻苏式月饼

作者： 刘小兔6

尝试过很多方子，这个堪称完美🧡 此配方可以做20个，可根据需要自行调整用量

用料

• 酥皮部分💛💛
• 中筋面粉 300克
• 细砂糖 40~50克
• 猪油 100克
• 清水 120克
• 油酥部分🧡🧡 克
• 低筋面粉 200克
• 猪油 100~105克
• 馅料部分💚💚
• 熟糯米粉或熟低粉 40克
• 蜂蜜🍯 20克
• 花生碎🥜 170克
• 熟黑芝麻粉 45克
• 熟黑芝麻粒 适量（增加口感）
• 砂糖 50~60克
• 水 30克

花生黑芝麻苏式月饼的做法步骤

步骤 1

1️⃣将酥皮部分所有材料放进厨师机，揉到出膜最好，如果没有厨师机，就混合均匀，醒面15分钟，再揉搓一下，放置备用。

步骤 2

2️⃣将200克低粉➕100克猪油，混合均匀分成20个剂子，搓圆备用。

步骤 3

3️⃣将油皮擀开，包住油酥，压扁，擀成牛舌状，从上到下卷起，放一旁备用。将所有的油酥包好后，再从第一个卷开始，压扁，擀成牛舌状，卷起，然后将卷好的卷两头往中间收，压扁后接近圆形，擀开，包入馅料，用虎口把馅料包好，收成一个圆形

步骤 4

把面饼表面用手掌轻轻按压一下，盖上章，烤箱中层，上下火180度，烤制28-30分钟。随时注意表面上色。凉透即可享用

菜谱创建时间：2021-09-17 23:13:27