好吃又简单的鸭架两吃

作者： 翡翠蝉本尊

去饭店吃烤鸭从来不会把鸭架子留给饭店做汤，那样的话吃不到多少东西，打包回家自己整： 手撕鸭肉，去掉肥油和鸭屁股，出满满一大盘连皮带肉+一大碗鸭骨，配上大葱、豆腐、粉丝、娃娃菜（或白菜、冬瓜、萝卜随意），不到20就可以整一顿我特别喜欢的葱爆鸭肉（配米饭、烧饼、馒头、烙饼都很可）+鸭架汤了。

用料

• 鸭架 1个
• 大葱 1-2根
• 豆腐 1块
• 粉丝 1把
• 娃娃菜 1-2棵

好吃又简单的鸭架两吃的做法步骤

步骤 1

打包回来的鸭架子

步骤 2

把鸭架子上连皮带肉撕下来，大块的皮可以切小块，皮下的肥油和鸭屁股（容易有异味）扔掉，满满一盘皮肉

步骤 3

撕去肉的鸭骨，主要是鸭脖、鸭腿、和排骨、腔骨，鸭腿烤焦的地方剁掉不要

步骤 4

豆腐切片

步骤 5

娃娃菜洗净，大片叶子中间切一刀，粉丝温水泡软

步骤 6

鸭骨在锅里干煸加热

步骤 7

倒入热水烧开撇去浮沫

步骤 8

加入豆腐烧开

步骤 9

再放入娃娃菜

步骤 10

最后出锅前加粉丝煮两三分钟，调料根据自己口味加适量盐即可

步骤 11

大葱斜切

步骤 12

炒锅里放入鸭肉鸭皮，干煸

步骤 13

放入大葱一起翻炒

步骤 14

甩一些蚝油（放甜面酱也可以）

步骤 15

翻炒均匀，大葱有点蔫软即可

步骤 16

做好的葱爆鸭肉

步骤 17

煮好的鸭架汤

步骤 18

葱爆鸭肉就着米饭🍚，或用烧饼、馒头、烙饼夹着吃都可以

好吃又简单的鸭架两吃的小贴士

鸭架汤的配菜可以换成自己喜欢的冬瓜、白萝卜。。。 干煸鸭架和鸭肉时不用放油 调味汤只放盐；菜只放蚝油或甜面酱 一架两吃非常简单

菜谱创建时间：2021-09-17 07:59:19