传统广式月饼🥮

作者： 午后阳光-15

一直喜欢传统美食，月饼也是，又一个中秋节🥮做了豆沙、豆沙蛋黄、莲蓉、莲蓉蛋黄、五仁月饼🥮生活中的每一个节日，都小心翼翼地过着，幸福在某个瞬间，由奢望变成希望，继续努力吧

用料

• 转化糖浆 420克
• 枧水 13克
• 馅料 1250克
• 生咸蛋黄 30个
• 中筋面粉 600克
• 花生油 200克
• 蛋液 一个黄

传统广式月饼🥮的做法步骤

步骤 1

蛋黄提前半天泡油，做馅之前喷白酒180度7分钟

步骤 2

现成的

步骤 3

把面粉、枧水、油、转化糖浆混合均匀放两小时

步骤 4

现成的

步骤 5

饼皮醒两小时后取出，20克/个，馅30克/个，滚圆收口，用模具压出造型

步骤 6

一个个的小可爱

步骤 7

喷雾烤

步骤 8

预热190度7分钟，喷雾补水💦定型后取出刷蛋液，蛋黄+水，刷薄薄一层，多刷几遍，量不要多

步骤 9

刷好蛋液170度15分钟烤

步骤 10

成品出镜，自己做的低糖版

传统广式月饼🥮的小贴士

每次过节都要做，因为健康，也因为仪式感，喜欢💕

菜谱创建时间：2021-09-16 16:31:00