🦐吮指盐焗罗氏虾

作者： 小呆呆幸福MM

在这小龙虾和大闸蟹青黄不接的时期里，挑剔的味蕾得弄点够份量的美食来满足一下才行(●°u°●)​ 」 盐焗罗氏虾🦐，食材原本的味道相互渗透，看着诱人，闻着流口水，吃起来真是销魂……吃完再舔舔手指头，真是绝了！ 做好后的虾膏一点都不会流失，盖子轻易就打开，壳肉分离，肉质鲜嫩香甜还有渗透的盐香。 🦐吃虾头膏像大闸蟹， 🦐吃虾身像小龙虾， 🦐舔壳像椒盐皮皮虾， 这种原天然的美味真是无敌。 零厨艺，简单快速制作，给大家分享😍

用料

• 罗氏虾（鲜活有膏） 1斤
• 粗盐 1公斤
• 黄酒 少许
• 姜 10片
• 香葱 1把
• 香叶，花椒，肉蔻，八角，桂皮 少量

🦐吮指盐焗罗氏虾的做法步骤

步骤 1

食材准备: 虾洗净控干净水，姜去皮切片，香葱头尾分开，粗盐，食材都控干水份。 （干辣椒请忽略，经实践放进去作用不大，还容易糊）

步骤 2

少许黄酒把虾腌几分钟

步骤 3

中火热锅，锅干后倒入粗盐和大料翻炒，炒至盐变黄

步骤 4

炒好后的盐盛出大部分，锅底留一层（能盖住锅底）

步骤 5

盛出的粗盐，备用。

步骤 6

铺上姜片，葱头

步骤 7

虾用厨房纸擦拭一下，摆入锅内（虾太多，未能漂亮摆）

步骤 8

盛出的倒进去覆盖虾🦐，香葱放上面。

步骤 9

盖盖子大火5分钟+中火5分钟，关火挑出香葱盖盖子焖2-5分钟（根据虾大小调整时间）

步骤 10

开盖子夹出诱人的虾虾装盘，必须要开油烟机啊，满屋飘香，小心把隔壁小孩引过来了😜

步骤 11

膏一点都不会流失，盖子轻易就打开，壳肉分离，肉质鲜嫩香甜还有渗透的盐香。 🦐吃虾头膏像大闸蟹， 🦐吃虾身像小龙虾， 🦐舔壳像椒盐皮皮虾， 这种原天然的美味真是无敌。

步骤 12

开吃开吃咯，美味的停不下来， 记得嗦唆指头哈，那才是灵魂。

步骤 13

口水来了没有，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia， 我是一下子全部干掉了，回味无穷。

🦐吮指盐焗罗氏虾的小贴士

1.虾一定要活蹦乱跳的，有膏的。 2.千万不要用不粘锅，太费锅。铁锅砂锅都可以。 3.喜欢辣的，装盘后可以撒些辣椒粉。 4.千万不要剪虾头啊，膏没了还咸的不行。 5.此做法适用于大闸蟹，麻虾，皮皮虾。 6.如果粗盐细些怕太咸，在摆好食材后倒盐盖之前，在食材上铺一层厨房用纸就可以了。然后把盐倒在纸上面。 7.虾要控干水份，摆食材时黄酒也略擦一下，有水份的话盐会结块，影响口感。

菜谱创建时间：2021-09-16 14:44:13