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彩椒玉米炒鸡蛋的做法

彩椒玉米炒鸡蛋

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小呆呆幸福MM
十几年前,在闺蜜家吃了一次青椒炒玉米,有点惊艳到我了。回家后,开始钻研这道菜的最高境界的做法,买各种青椒,玉米,搭配过各种食材,比如瘦肉,火腿,胡萝卜,等等。今天就把我家吃了十几年最经典的青椒玉米炒鸡蛋,分享给大家,大人爱吃,孩子爱吃,营养美味,健康简单。这道菜,超级下饭,没有辅料,原汁原味,可以说是能闭着眼睛吃的美味。选择食材很关键,文章中会说明。每次去外面吃饭,想吃炒玉米的时候,就吃不到这样的味道,好希望饭馆可以有这道菜。这几种食材的碰撞,真是人间极品,准备食材,犒劳自己吧。😍😍😍

用料

彩椒玉米炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜椒:新鲜,肉厚,个头居中即可 金银甜玉米:别称水果玉米,新鲜,太嫩的不行抠不下来玉米粒,太老的炒出来不甜不嫩,一般选颗粒均匀,晶莹饱满多汁的。拟人的话可以形容为20岁左右的玉米😍,做多几次就有经验了。 干辣椒:能吃微辣的话,这道菜会更下饭,我常吃的这款干辣椒,又辣又香,一般下锅炒几下就可以装盘的那种,辣味就刚刚好的那种,我妈妈来我这边就带了几斤回老家吃,纠正一下,我不卖辣椒,只是喜欢在生活里积累美味食材⊙﹏⊙。 鸡蛋:土鸡蛋最好(✪▽✪)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜椒切成玉米粒大小,备用。 干辣椒切段,备用。 玉米粒,必须用手一颗一颗掰下来,做的时候测了一下,用时3分钟。曾经偷懒用刀切过,炒出来灵魂都变了。那种成品的玉米粒更不要考虑。 鸡蛋打开倒碗里,加一点点盐和鸡精搅拌。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火热锅(不用特别热,千万不能热的冒烟,不然鸡蛋会炒太糊),倒入油。 倒入搅拌好的鸡蛋液,这里很关键,筷子不停的搅拌,鸡蛋就可以碎的很漂亮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天因为拍照错过了最佳的分离期,搅的有点大,不过也可以。😜 炒好后关火盛出备用,不要炒太焦太熟哦,成块了如图即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火热锅(锅擦一下,水份干了就可以,不然会崩玉米) 微热的锅冷油下玉米,不停的用筷子翻炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

闻到了玉米香味,玉米略有焦黄感即可。 我一般炒到,哎呦,,Ծ^Ծ,,,有玉米崩出来了,可以了,赶紧倒入鸡蛋。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡蛋,翻炒几下,加入少许盐,鸡精,十三香。 提醒:干辣椒不容易出辣的,这里可以加干辣椒咯。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入菜椒,干辣椒,翻炒几下,加入蚝油,倒入2~3勺水,改大火,翻炒收汁装盘,菜椒变绿入味即可,不能太熟,保留其甜果感。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当当,超级无敌美味的菜菜来咯!我可是整整吃了十几年的铁粉,可谓是百吃不厌。🤩🤩🤩🤩🤩

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我家小幸福不吃辣,昨天炒的他不敢吃→_→,所以第二天又要求我做了不辣的,步骤一样,就是最后不加入干辣椒。个人更钟情有干辣椒的,嘿嘿(º﹃º )

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看着流口水🤤

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这道菜&喷香米饭的碰撞,真的是无法抗拒的绝配哦(´-ω-`)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大家好,我是小幸福(^o^)o

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天这道菜,我和大小幸福全部光盘哦。

彩椒玉米炒鸡蛋的小贴士

加入火腿,肉,胡萝卜,青瓜,口感都不佳。 食材最佳的碰撞,才是最美的美味。

菜谱创建时间:2020-10-08 18:53:45
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