绝对大空心，吃不够的薄脆皮，早餐油条

作者： 水韵山色

绝对的薄脆，绝对的酥香，绝对的大空心，绝对的筋道，多次的折叠，翻拌，长时间的冷藏，就是不一样，最近开启了做油条模式………喜欢就看看吧～～～～

用料

• 中筋面粉 250克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 2克
• 油 15克
• 砂糖 5克
• 水 110一120克
• 盐 2克

绝对大空心，吃不够的薄脆皮，早餐油条的做法步骤

步骤 1

除水以外的材料拌匀，加水分三次加入。

步骤 2

用硅胶铲翻拌成团

步骤 3

手蘸点油，开始揣面，按压，大约10分钟左右。

步骤 4

翻拌完上下折叠

步骤 5

左右再折叠，醒一会。

步骤 6

再次抻长面团，共抻3次。多次抻能够有大气孔。

步骤 7

然后折叠3次

步骤 8

抹点油，放保鲜里，冰箱冷藏4小时

步骤 9

回温，撒干粉

步骤 10

擀成长片

步骤 11

切开，两块摞一起

步骤 12

蘸水按压

步骤 13

起锅烧油，油温大概170度左右，取一油条胚，入锅，快速翻动。

步骤 14

炸好了，满满一大盘

步骤 15

炸至金黄，捞出控油，切开，组织气孔美美哒

步骤 16

颜色均匀

步骤 17

好吃的大气孔油条

步骤 18

早餐ok

步骤 19

特别的薄透（多次折叠，抻拉），口感好吃

步骤 20

开启模式，撸面做油条吧

菜谱创建时间：2021-09-16 09:46:28