猪脚粉的几下散手

作者： 被注册的阿海

原来，慢火油炸，才是王道！不肥不腻不胶口。

用料

• 猪蹄 一只

猪脚粉的几下散手的做法步骤

步骤 1

喷枪。

步骤 2

烧掉一切不雅之物。

步骤 3

烧成这个样。

步骤 4

刮洗干净。

步骤 5

开二块，焯水一分钟，以利于上脆皮水。脆皮水用白醋+麦芽糖兑开，上好皮水后用风扇吹干，所需十五、二十分钟左右。【注】开二件是为了省油，并无其他好处。

步骤 6

然后用约160°C油炸八至十分钟至金黄。

步骤 7

捞出，过水，斩件。

步骤 8

起锅用葱酒炒香。

步骤 9

𠧧制，偷懒可用红烧酱。

步骤 10

加水，大火转小火蚊四十～六十分钟。

步骤 11

完成。

步骤 12

出品。

菜谱创建时间：2021-09-14 22:15:08